Blog di cucina con ricette colorate, sfiziose e golosamente Vegan, con e senza bimby!

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domenica 30 settembre 2012

FOCACCIA DI RECCO

Voglia di qualcosa di caldo, croccante, maialoso e per niente economico? Ecco a voi la focaccia di Recco! Perchè poco economica come ricetta? Perchè contiene ben 4 confezioni di crescenza vegetale per un totale di 800 gr. E noi che ci facevano con 4 panetti di crescenza? Di certo non li abbiamo acquistati ma, beh... è decisamente una lunga storia. 

Ingredienti per 2 teglie da forno:
500 gr farina semintegrale
70 gr olio evo
250 gr acqua fredda
sale
800 gr crescenza vegetale


Procedimento:
Impastate olio, acqua, farina e pizzico di sale. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un paio l'ore.
Ora dividete l'impasto in 4 parti. Prendetene una e, su una spianatoia ben infarinata, tiratela sottilissima. Adagiatela nella prima leccarda spennellata di olio. Ricopritela con 400 gr di crescenza spezzettata un po' qui e un po' lì. Ora rivestite il tutto con la seconda sfoglia tirata a velo. Sigillate bene i bordi ed eliminate le parti in eccesso. Pizzicate, bucherellando appena, l'intera superficie in modo tale che non si gonfi in cottura. Spennellate con poco olio. 
Fate lo stesso procedimento con il rimanente impasto.
Infornate le teglie a 250° per 15-20 minuti.
Mangiatela subitissimo, prima che il non formaggio inizi a rapprendersi!



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