Blog di cucina con ricette colorate, sfiziose e golosamente Vegan, con e senza bimby!

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sabato 21 marzo 2015

VIENNETTA CON TOPPING AL CIOCCOLATO

Ricette prese dal web e qui riproposte. La viennetta è stata presa da qui mentre il topping da qui

Ingrendienti per la viennetta:
1 confezione professional cream (panna vegetale da montare)
300 gr yogurt di soia al naturale
200 gr cioccolato fondente

Ingredienti per il topping:
200 gr acqua
300 gr zucchero di canna integrale
succo di 1/2 limone
1 c di vaniglia in polvere
100 gr cacao amaro



Procedimento:
Montate la panna, unite delicatamente lo yogurt e il cioccolato tagliato a pezzetti. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, riempite con il composto ottenuto e riponete in congelatore.
Preparate il topping: mettete in un pentolino l'acqua, lo zucchero, il succo del limone e la vaniglia, accendete la fiamma e attendete il bollore continuando a mescolare. Unite il cacao mescolando velocemente con una frusta e continuate, sempre a fiamma accesa, per 4-5 minuti.  Con queste dosi viene un vaso abbondante, ma si conserva a lungo in frigorifero. E' una salsa fantastica ed è comodo averla pronta a bisogno.

Servite una fetta di viennetta con abbondante topping al cioccolato

Procedimento con bimby:
 
Montate la panna (con farfalla per 3 minuti v 3), unite delicatamente lo yogurt e il cioccolato tagliato a pezzetti. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, riempite con il composto ottenuto e riponete in congelatore.
Preparate il topping: nel coperchio chiuso mettere acqua, zucchero, succo di limone e vanillina  6 min varoma vel 1. Aggiungete il cacao amaro prima 10 sec vel 6, poi 5 min 70° vel 3. Invasare subito, lasciate raffreddare e poi conservate in frigo.
 Con queste dosi viene un vaso abbondante, ma si conserva a lungo in frigorifero. E' una salsa fantastica ed è comodo averla pronta a bisogno.
 
Servite una fetta di viennetta con abbondante topping al cioccolato
Ricette prese dal web e qui riproposte. La viennetta è stata presa da qui mentre il topping da qui


MAIONESE DI AVOCADO

Ingredienti:
1 avocado maturo
1/2 limone
4 C olio
1/2 scalogno
sale



Procedimento:
In un bicchiere mettete il succo di limone e l'olio. Frullate con il minipimer l'avocado insieme allo scalogno unendo a filo l'emulsione di limone e olio. Unite un pizzico di sale.
Fantastica salsina ottima se servita con dei crostini di pane. Qui arricchita con caviale vegetale a base di alghe (marca ikea).

TIRAMISU' ALL'ANANAS


Ingredienti:


600 gr latte di soia alla vaniglia
30 gr di farina
20 gr amido di mais
80 gr zucchero di canna
2 barattoli di ananas sciroppato
biscotti vegan (io ho usato i digestive trovati al prix)
1 confezione professional cream (panna vegetale da montare)



Procedimento:
Scolate l'ananas, mettete il succo in una ciotola e tagliate le fette a pezzetti. Preparate la crema pasticcera con i primi 4 ingredienti: sciogliete la farina, l'amido e lo zucchero in poco latte. Aggiungete il restante e portate a bollore facendo cuocere per qualche minuto. Montate la panna vegetale ed aggiungetela alla crema pasticcera fredda. Mettete uno strato di crema sul fondo di una teglia, coprite con i biscotti ben imbevuti nel succo d'ananas, ancora crema, pezzi d'ananas e così via fino a finire gli ingredienti.
Mettete a riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Procedimento con bimby:
Scolate l'ananas, mettete il succo in una ciotola e tagliate le fette a pezzetti. Preparate la crema pasticcera con i primi 4 ingredienti: 10 minuti v 4 100°. Mettete a raffreddare la crema. Montate la panna a velocità 3 con la farfalla per 4 minuti.. Mettete uno strato di crema sul fondo di una teglia, coprite con i biscotti ben imbevuti nel succo d'ananas, ancora crema, pezzi d'ananas e così via fino a finire gli ingredienti.
Mettete a riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

TORTA CAROTE E FRUTTA SECCA


Adoro questo genere di torte. Profumano di casa, di domeniche in famiglia, di cose semplici.

Ingredienti:
240 gr carote grattugiate fini
150 gr mandorle
50 gr nocciole
65 gr olio di mais
100 gr zucchero di canna
200 gr farina integrale
60 gr fecola (o frumina o maizena)
300 gr latte vegetale
1 c vaniglia in polvere
1 bustina lievito
1 c raso bicarbonato




Procedimento:
Tritate grossolanamente la frutta secca ed impastatela insieme a tutti gli altri ingredienti. Infornate a 180° per 35 minuti circa.
Semplice e gustosa


Procedimento con bimby:
 
Tritate grossolanamente la frutta secca (10 secondi v 4-5) ed impastatela insieme a tutti gli altri ingredienti. Infornate a 180° per 35 minuti circa.
Semplice e gustosa