Blog di cucina con ricette colorate, sfiziose e golosamente Vegan, con e senza bimby!

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venerdì 29 agosto 2014

CIAMBELLA YOGURT E FAGIOLI ROSSI

Far mangiare legumi alla mia bimba è sempre più complesso. Ecco un piccolo trucchetto per creare un buon dolce morbido, profumato e...proteico ;)

Ingredienti:
200 gr fagioli rossi cotti
350 gr yogurt di soia ai frutti di bosco
100 gr fecola
300 gr farina
160 gr zucchero integrale di canna
70 gr olio mais
1 b lievito
1/2 c bicarbonato



Procedimento:
Frullate fino a ridurre in crema fagioli e yogurt. Unite i restanti ingredienti e frullate nuovamente. Infornate a 180° per 30 minuti.
Semplicissima :)


Procedimento con il bimby: 
Frullate fino a ridurre in crema fagioli e yogurt, velocità 10 per 1 minuto. Unite i restanti ingredienti e frullate nuovamente a velocità 5 per 40 secondi. Infornate a 180° per 30 minuti

venerdì 15 agosto 2014

MOUSSE ALLA NUTELLA

Qui in Trentino il tempo continua ad essere tremendo con pioggia e freddo. Di tanto in tanto c'è proprio bisogno di addolcire queste giornate grigie ed umide.  

Ingredienti:
150 gr nocciole tostate
80 gr zucchero di canna integrale
40 gr cacao amaro
500 ml di panna vegetale zuccherata




Procedimento:
Frullate a crema le nocciole insieme allo zucchero ed il cacao. Unite 100 gr di panna e frullate nuovamente. Aggiungete la restante panna e fate montare con le fruste elettriche.
La mousse è pronta. Servite guarnendola con delle scaglie o gocce di cioccolato fondente.

Procedimento con il bimby:
Frullate a crema le nocciole insieme allo zucchero ed il cacao, velocità 10 per  1 minuto.  Unite 100 gr di panna e frullate nuovamente a velocità 10 per 45 secondi. Aggiungete la restante panna e fate montare con la farfalla a velocità 4 per 2 minuti
La mousse è pronta. Servite guarnendola con delle scaglie o gocce di cioccolato fondente.

martedì 5 agosto 2014

NOCCIO TIRAMISU'

Un budino improvvisato e poco riuscito, trasformato in un tiramisù da leccarsi i baffi! Evviva gli esperimenti! 

Ingredienti:
200 gr nocciole tostate
600 gr latte vegetale a scelta
130 gr zucchero (da ridurre se si utilizza un latte già zuccherato)
20 gr fecola di patate
1 c raso di agar agar sciolto in poca acqua
fette biscottate integrali o biscotti vegan
caffè
cacao amaro



Procedimento:
Frullate le nocciole con lo zucchero. Aggiungete 200 gr di latte e frullate nuovamente (dovrebbe risultare una crema molto liscia). Unite i restanti ingredienti e con l'aiuto di una frusta mescolate bene portando a bollore. Cuocere per 10 minuti circa, spegnere e far raffreddare.
Formate il vostro tiramisù alternando la crema con le fette biscottate intinte nel caffè leggermente zuccherato (le fette biscottate sono perfette perchè danno l'effetto savoiardo). Completate con il cacao amaro e guarnite con le gocce di cioccolato fondente. Lasciate riposare in frigorifero qualche ora prima di consumarlo.

E' talmente buono da creare dipendenza. Sono certa lo farete più e più volte!
Buon appetito ;)

Aggiungendo poco più agar agar alla crema potrete trasformarla in un budino.
Mettendo la crema in congelatore, potrete utilizzarla per un fantastico gelato noccioloso.


Procedimento con il bimby:
Mettete nel boccale nocciole e zucchero, azionate  1 min a  velocità 10.
Unite 200 gr di  latte - 1 min v 10. Successivamente aggiunte i restanti 400 gr di latte, la fecola e l'agar agar. Fate andare 8 minuti a 90° velocità 4.
Far intiepidire la crema. A strati mettete crema-fette biscottate bagnate di caffè-
crema... Decorate con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente